"Vicino al lago di Neusiedl, nel Burgenland, Maria e Alex Koppitsch coltivano 6 ettari in biodinamico. Fermentazioni spontanee. Due linee: Authentisch e Unfiltered. Famiglia nella regione da generazioni."

"A Eisenberg, nel Südburgenland austriaco, Christoph e Julia Wachter coltivano 16 ettari di vigne di 30-60 anni. Organico certificato dal 2015. Blaufränkisch principale. La svolta: stage con Dirk Niepoort."